Tortilje

                                         Tortilje

Potrebno:

 

250gr mleka

250gr vode

40gr kvasca

30r šećera

20gr soli

150gr ulja

oko 1kg brašna meko T400

 

Fil:

po želji

Priprema:

Mleko zagrejati, dodati kvasac i šećer da se rastopi. U posudu staviti pola količine brašna, dodati so, ulje, vodu i razmućeni kvasac. Početi mesiti, polako dodavajući i ostalu količinu brašna. Možda će vam trebati i manje od kilograma brašna, u zavisnosti koliko će vam brašno povući tečnosti. Zames treba da bude srednje tvrdoće.

 

Jufke podeliti po željenoj gramaži. Prilagoditi merama vašeg grila. U mom slučaju to je bilo šest jufkica po 260gr. Gril mi je veličine 32x22cm. Tortilje su vrlo brzo gotove, pekla sam na max temperaturi. Ređati ih u suvoj krpi, i takođe ih pokriti. U slučaju da ih odmah nećete koristiti pokrijte ih streč folijom do upotrebe.

 

 

Tortilje ohladiti, i zatim filovati. Koristila sam namirnice koje su moji ukućani želeli, a vi stavite po vašem ukusu. Tortilje preseći na polovine i služiti.

 

 

 

 

 

Ovde sam pravila u okrugloj formi

 

 

Sa piletinom

 

Sa suvim vratom

 

 

 

Ražene tortilje:

 

ovde sam pravila u odnosu 300gr raženog integralnog i 700gr pšeničnog brašna. Sve ostalo po receptu.

Nadev:

pavlaka,  marinirana i pečena piletina, zelena salata, kuvano jaje i ljubičasti kupus. Deca su rekla da je ovo najbolja tortilja do sada :)

 

 

Tortilje su meke i vazdušaste. Ako se i ne koriste odmah, mekoća se sačuva i nakon par sati. Po želji se mogu napraviti tanje, ali mi volimo ovako :)