Torta sa kuglicama

Kore:

6 belanaca

6 žumanaca

100gr šećera

30gr mlevenih orasa

30gr brašna

5gr praška za pecivo

 

Fil:

1 lit mleka

3 pudinga od vanile

3 kašika brašna

250gr šećera

250gr maslaca ili margarina

 

Kuglice:

200gr mlevenog keksa

200gr mlevenih orasa

oko 100gr soka od narandže

20gr kakao

100gr margarina ili maslaca

 

Ganaš:

100gr čokolade

200ml slatke pavlake

 

Kora: 

Umutiti čvrst sneg od belanaca sa  šećerom. Dodati  žumanca, orase, brašno i prašak za pecivo. Dobro sjediniti i sipati u kalup od 28cm. Peći na 50-tak minuta na 160C. Kora je penasta i lagana, zato se peče malo duže na manjoj temperaturi. Kad se ohladi , preseći na pola. Da se tokom pečenja kora na sredini ne bi podigla, a stranice spustile, nemojte podmazivati sa strane. Staviti papir samo na dno kore ili podmazati. Tako će kora biti ujednačena kao na slici.

Fil: 

Odvojiti malo mleka, a ostalo zakuvati zajedno sa šećerom. U malo mleka staviti puding od vanile i brašno, i kad mleko prokuva, sipati smesu dok se ne zgusne. Ohladiti i dodati umućen margarin ili maslac.

 

 

Kuglice: 

Otopiti margarin ili maslac, dodati sok od narandže, orase, kakao i keks. Sve sjediniti i praviti kuglice oko 15-tak gr teške, ili po želji još manje. Dobila sam 43 kuglica.

 

Ređati: 

kora-vanil fil-kuglice-vanil fil-kora-ganaš

Ukrasiti po želji. Ja sam okolo namazala šlagom i prekrila sa mlevenim keksom, a u sredini izlila ganaš.

 

 

Ganaš: 

Zagrevati (ne da proključa) slatku pavlaku i čokoladu, dok se ne sjedini. Malo prohladiti, pa preliti tortu.